RO
Mărul pe care l-ați cumpărat în februarie ar fi putut fi recoltat încă din august și, cu toate acestea, să rămână ferm, suculent și cu gustul păstrat. Nu este vorba despre substanțe chimice și nici despre ceară. Este vorba despre atmosfera controlată — o tehnologie care a schimbat complet logica afacerilor agricole.
Pentru producătorii și distribuitorii de fructe, depozitarea este direct o chestiune de profit. Recolta se obține o singură dată pe an, însă piața funcționează în fiecare zi. Să vinzi totul imediat înseamnă să reduci prețul. Să păstrezi fructele într-un depozit frigorific obișnuit înseamnă să pierzi din calitate după doar două-trei luni.
Atmosfera controlată permite păstrarea fructelor până la 12 luni fără pierderi semnificative de calitate.
După recoltare, fructul continuă să trăiască: consumă oxigen, elimină dioxid de carbon și etilenă — gazul care accelerează procesul de maturare și îmbătrânire.
Scăderea temperaturii încetinește aceste procese, dar nu le oprește complet. În condiții obișnuite de depozitare la rece, merele și perele își păstrează calitatea timp de trei-patru luni, după care încep pierderile ireversibile. Soluția nu este răcirea suplimentară, ci controlul compoziției aerului din interiorul camerei de depozitare.
Principiul este simplu: cu cât nivelul de oxigen este mai scăzut, cu atât fructul respiră mai lent. Într-o cameră cu atmosferă controlată (CA), concentrația de O₂ este redusă de la nivelul normal de 21% la 1–3%.
În regimul ULO (Ultra Low Oxygen), nivelul de oxigen poate fi redus până la 1% sau chiar mai puțin, ceea ce scade suplimentar intensitatea respirației cu aproximativ 30%. Acest lucru permite păstrarea merelor, perelor și altor fructe timp de 6–12 luni fără pierderi importante de calitate — de până la trei ori mai mult decât în cazul depozitării frigorifice tradiționale.
Sistemul funcționează automat și menține parametrii setați fără intervenția operatorului.
Pentru depozitarea produselor pe o perioadă mai mare de 6 luni, alături de tehnologia atmosferei controlate este utilizată frecvent tratarea fructelor cu parafină. Aceasta creează o barieră suplimentară împotriva evaporării umidității și încetinește procesele de îmbătrânire, contribuind la păstrarea aspectului, masei și proprietăților comerciale ale fructelor pe termen lung.
Tehnologia Dynamic Controlled Atmosphere (DCA) merge mai departe decât parametrii fixați. Sistemul monitorizează în timp real starea fiecărui lot și ajustează automat atmosfera în funcție de necesitățile reale ale produsului.
Rezultatul este păstrarea fermității, acidității și culorii la un nivel imposibil de atins prin metodele standard de depozitare.
DCA adaptează automat condițiile de depozitare în funcție de starea reală a fiecărui lot de fructe.
Isolcell este o companie italiană specializată în tehnologii de atmosferă controlată încă din anul 1958. Deține peste 33 de brevete internaționale, este prezentă în peste 50 de țări și are peste 10.000 de proiecte implementate la nivel mondial.
Compania produce întregul complex de echipamente și implementează proiecte la cheie — de la proiectarea și etanșarea camerelor până la punerea în funcțiune și suportul tehnic. Isolcell este partenerul exclusiv la nivel mondial pentru distribuirea tehnologiei DCA.
Reprezentantul oficial al Isolcell în Republica Moldova este QGROUP Technologies, care oferă suport complet pentru proiecte, de la audit tehnic și configurarea soluției până la instalare și mentenanță.
Implementarea atmosferei controlate schimbă economia întregului lanț de distribuție: perioada de comercializare crește de două-trei ori, pierderile cauzate de putregai și afecțiuni fiziologice sunt reduse, iar producătorul nu mai depinde de scăderile sezoniere ale prețurilor.
Un avantaj suplimentar este reducerea semnificativă sau chiar eliminarea tratamentelor chimice post-recoltare.
Atmosfera controlată este o soluție complexă, nu doar un echipament separat. Eficiența acesteia depinde de proiectarea corectă în funcție de cultură, capacitatea de depozitare și modelul logistic al fiecărei afaceri.
Cel mai bun moment pentru a implementa tehnologii moderne de depozitare este înainte de apariția primelor pierderi, nu după.
Atmosfera controlată este potrivită și pentru depozite mici sau doar pentru complexe agricole mari?
Tehnologia poate fi adaptată pentru orice volum de depozitare. Echipamentele sunt disponibile atât pentru ferme mici, cât și pentru complexe industriale. Factorul esențial este alegerea corectă a configurației în funcție de cultura depozitată și de capacitatea necesară.
Care este diferența dintre DCA și atmosfera controlată clasică? Este necesară pentru toată lumea?
Atmosfera controlată clasică funcționează pe baza unor parametri prestabiliți. DCA oferă un control mai precis: sistemul monitorizează în timp real starea produselor și ajustează automat nivelul de oxigen. Acest lucru contribuie la păstrarea fermității, gustului și aspectului fructelor pentru o perioadă mai îndelungată, în special în cazul soiurilor sensibile și al depozitării pe termen lung.
Pentru selectarea soluției potrivite și programarea unui audit al obiectivului dumneavoastră: +373 60 876 000
Mai multe informații despre soluțiile QGROUP Technologies: www.qhub.md
RO
Înapoi la secțiune 